Rosmarin - Cracker

 

Für die vergangene PAMK-Aktion habe ich u.a. diese Cracker gemacht. Die ich vorher nicht kannte und jetzt kaum mehr davon ablassen kann. 

 

 

Rezept:

Rosmarin-Cracker

 

  Zutaten:

(für ca. 20 Stück)

Teig:

·         1 Zweig Rosmarin
·         130 g AURORA Bestes Korn Weizenmehl Type 550
·         1/2 TL feines Meersalz
·         30 g Olivenöl
·         50 g Sahne

Außerdem:

·         Backpapier
·         etwas Wasser zum Bestreichen
·         grobes Meersalz zum Bestreuen
 
 
Zubereitung:

·         Den Rosmarin waschen, die Nadeln vom Stiel abstreifen und fein hacken. Mit Mehl und Salz vermengen, dann das Olivenöl sowie die Sahne hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Bögen Backpapier dünn auf eine Größe von ca. 32 x 20 cm ausrollen. Mit einem scharfen Messer in rechteckige Stücke (ca. 8 x 4 cm) schneiden. Die Cracker mit Wasser bestreichen und etwas grobes Meersalz aufstreuen. Mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Cracker goldgelb sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen und bis zum Verzehr in luftdichten Behältern aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.

·         Herdeinstellung (vorgeheizt):

·         E-Herd: 180 °C

·         Umluft: 160 °C

Ich wünsche gutes Gelingen! und bon appétit !

 

Die Welt ist g e l b

Zwei, die um die Wette strahlen !
oder zwei, die gemeinsam strahlen !
oder zwei, die zusammen erst recht strahlen !

Wie kommt es, dass zwei Sachen, die überhaupt nichts miteinander zu tun haben, doch so viele Gemeinsamkeiten haben? 

Die Rede ist hier von einer Sonnenblume und einer Tasche !

Erstaunt? Liegt doch auf der Hand, dass diese Beiden sozusagen „die gegenseitige Ergänzung“ sind und sich um die Wette ins rechte Licht rücken.
Sagt selber!

Voilà die Sonnenblume in ihrer ganzen Pracht. 
Knallgelbes Köpfchen – wobei Köpfchen leicht untertrieben ist, denn es handelt sich um eine recht grosse Blüte, strahlende ausgetreckte Blütenblätter und eine Frohnatur, dass man sie immer um sich herum haben möchte.

Und…
Daneben, die neue Tasche. Kräfiges Gelb –  leicht genarbt und sehr griffig. 

Die Tasche ist gross genug um eine A4 Zeitschrift und ein Buch und eine Lunchbox und und und (es fallen euch ja bestimmt noch ein paar Sachen ein, die unbedingt in eine Tasche gehören ...) aufzunehmen.
Auf jeden Fall passt sie wunderbar bei diesen heißen Temperaturen und wenn ich es mir recht überlege auch wenn‘s draußen grau und schmuddelig ist, denn dann reißt einen dieser eyecatcher in gute-Laune Höhen.

Stellt sich doch die Frage, geht's überhaupt ohne gelbe Tasche?

Aber jetzt…
Die zwei zusammen, na !

Eine formidable liaison, n’est-ce  pas?

PAMK (Post aus meiner Küche) – die fünfte! Teil 2

Hier habe ich die süßen Teilchen – für die Cafétafel oder für Zwischendurch - beschrieben.

Die Rosmarin-Cracker sind das salzige Pendant für den Snack am Abend oder für Zwischendurch.

A und O bei diesem Rezept ist, dass man genügend Rosmarin nimmt und diesen wirklich ganz fein hackt.

Und das grobe Salz. Ein paar Körnchen auf jeden Cracker, wertet ihn sehr auf und ist dennoch nicht zu salzig.

Ehrlich gesagt, schlägt es die besten Chips – für mich !

Viele Grüsse.

PAMK (Post aus meiner Küche) – die fünfte! Teil 1

Ich habe ja in diesem post schon ein bißchen Vorgeschichte aufgeschrieben.

Jetzt geht’s ans Eingemachte – äh  – Gebackene.

Dieses Mal war es deshalb so besonders, weil meine Tauschpartnerin Ina sich gleich geoutet hat, dass sie sehr gerne trockenes Gebäck mag und auch nicht zu schokoladenlastig. Also genau auch mein Geschmack.

Ich habe von ihr Johannisbeere-Küchlein, Himbeersirup (gekühlt zum Sekt oder gemischt mit Wasser - köstlich!) und black tea-cookies bekommen.

Ich habe für diese 5te Runde der PAMK - Aktion drei neue Rezepte ausprobiert:

• Flammende Herzen
• Mohn - Orangen – Shortbread
• Rosmarin – Cracker.

F l a m m e n d e    H e r z e n

Wenn es ein bißchen schokoladig sein darf und man ab und zu auch mal einen zartschmelzenden Kern im trockenen Gebäck finden möchte – ist das genau richtig.
Die Menge der Schokolade, hier unbedingt oder nein, wirklich ausschliesslich, zartbitter Schokolade verwenden, kann man ja nach Gusto variieren. Da kann also auch ein Schokoladenjunkie sein Glück finden. Oder man lässt sie ganz weg, denn der zarte Nougatkern zwischen den Herzen ist auf jeden Fall da.

Tricky an dieser Geschichte ist einzig die Spritzerei. Vielleicht habe ich auch ein total unpraktikable doofe Tülle. Auf jeden Fall hatte ich danach Muskelkater in den Händen, so arg musste ich drücken und meinem Mann, der mich zwischendurch abgelöst hat, erging es genauso.

Vielleicht kann mir jemand einen Tipp geben, für eine Spritztülle, die super funktioniert, auch wenn der Teig ein bißchen fest ist.

M o h n – O r a n g e n – S h o r t b r e a d

War ein Novum für mich – die Kombination aus Mohn und Orange.

Fazit: beide Geschmacksrichtungen harmonieren wunderbar miteinander, keine überdeckt die andere. Über dem ganzen Shortbread liegt ein feiner, zarter Orangenduft – gezaubert durch den Orangenschalenabrieb, der in feinen Raspeln in den Teig kommt.

Geschnitten werden die Shortbreads entweder klassisch gerade in Rechtecke oder in langen Streifen, dessen Schmalseiten schräg geschnitten sind. Diese Variante habe ich gewählt.
Die Shortbreads sind trocken, aber nicht staubtrocken – ich meine nicht bröselig. Durch die Spritzer Orangensaft werden sie minimal feucht. 

Teil 2 mit den Rosmarin - Crackern folgt demnächst. 

Aktion PAMK im Juli 2013 | das Drumherum

Das Motto lautet dieses Mal: “Zusammen schmeckts besser – ich schenke Dir ein Stück vom leckeren Glück”.

Hintergrund dafür ist die Tatsache, dass am 30. Juli 2013 Tag der Freundschaft ist und das haben die drei Süßen „Clara, Jeanny, Rike“ zum Anlass genommen, Menschen kulinarisch zu verbinden.

Ich finde das Motto dieses Mal allumfassend, es bietet die volle Kreativitätspalette, trifft aber den Nagel auf den Kopf: ich finde es nämlich total schön viele Menschen dazuhaben, gemeinsam zu kochen und zu essen oder frei nach dem „bottle party“-Gedanken viele Kleinigkeiten von allen Gästen mitgebracht zu geniessen.


Ich habe jetzt schon bei 4 Aktionen mitgemacht:

# verry berry (daraus ist eine nette Bekanntschaft entstanden, rd. 650 km entfernt)

# Weihnachtsschickerei

# lasst uns picknicken

# Kindheitserinnerungen

Unisono: mein Mann und ich hatten total viel Spaß dabei, haben Rezepte manchmal schon im Vorfeld getestet und ausgefeilt. Meist aber was Neues auf den Termin hin ausprobiert, gelacht, verworfen und nochmal Zutaten gekauft, geschimpft und dann glücklich auf die Reise geschickt.

So war es auch dieses Mal.


Aufgrund der Wetterlage allerdings, gab es ein neues highlight:

Es war Wochenende und wir sind um 5.30 Uhr ! --- jaaaaaa, voller Einsatz!---- aufgestanden, haben Zutaten gemischt, gerührt und geknetet. Probiert und geschleckt, geputzt und abgewaschen – also all das was wir unserer Minna (das ist die Geschirrspülmaschine) nicht zumuten wollen.

Es war herrlich. Alle Fenster und die Gartentüre sperrangelweit auf, 16 °C Kühle durchflutet das Stockwerk. Bossa nova tönt leise aus den Boxen – jetzt mal unter uns, was soll's Schöneres geben ! ! ! okay, höchstens sich irgendwo im Meer in die Fluten stürzen oder schon oben auf dem Dreitausender den Sonnenaufgang bewundern?
Aber sonst ?

Das frühe Aufstehen – phhh geschenkt!


Was wir gebacken, geformt und geschnitten haben, war.....

Ups, kann ich noch gar nicht posten, weil das Päckchen erst heute morgen auf die Reise ging und meine Tauschpartnerin ja nicht schon vor dem Empfang wissen sollte / darf, was sie erwartet.

Noch ein bisschen Geduld.
In Kürze gibt's Details. 

Bis dahin wünsche ich euch eine sanfte Brise. 

sunny sunday for you

Ist das nicht ein Traum? also Traumwetter?

Irgendwie bist du doch gefüllt mit Energie, Motivation etwas Tolles anzustellen an solch einem Tag, oder? Na, klar. 

Auch wenn du nichts Aufregendes oder Spezielles vorhast - egal. 

Wichtig ist nicht das, was du einmal im Jahr Tolles machst (klar ist das auch Besonders und schön und spannend), 

aber 

mache lieber jeden Tag was kleines Schönes und freu dich daran und darauf. Geniesse die Natur - ein bißchen - jeden Tag, denke positiv und optimistisch, mache Pläne für die nächste Reise oder für eine kleine Aufräumaktion oder für ein neues Kleidungs-, Möbel-,  Dekostück.

Oder für ein leckeres Gericht - vielleicht mal ein neues Rezept aus dem Koch - oder Backbuch, das du damals unbedingt "gebraucht" hast und - ups! - doch noch nie oder nur ganz selten mal in Gebrauch hattest.  

Sei inspirativ, lass dich inspririeren. 

Hol dir den "sunshine" immer vor Augen, 
schau dir Naturschönheit an - direkt vor deinen Augen. 

Ein erholsames Wochenende für d.i.c.h.

flowery styling

Ab und zu darf es ein wenig blumig sein.

Dieser Gedanke schoß mir in den Kopf, als ich in diesem Geschäft

dieses Top sah.

Ein bisschen romantisch, nicht alltäglich und auch nicht geschaffen für jeden Tag (ich geb’s  zu), federleicht und aufmunternd. 

Wenn meine Laune danach ist, dann ist es "das richtige Stückchen Stoff zur richtigen Zeit".

Und derzeit bei der Sommersonne - i.d.e.a.l.
Anziehen, gute Laune haben und alle um mich herum damit anstecken. 
Wunderbar!

Und da ich das Oberteil in Salzburg erstanden habe, ist das Anziehen auch immer mit einer kleinen, gedanklichen Reise dorthin verbunden und mit der sehr, sehr netten Verkäuferin mit der ich am liebsten durch die Gassen gezogen wäre, so eine Nette war das. 

Und ich bin mittendrin in den Altstadtgässchen - in der Getreidegasse und in der Goldgasse - und oben auf dem Hügel mit dem Museum der Moderne. Schön.

Dort gibt es übrigens bald diese Ausstellung:

Leider bin ich ein paar Hundert km weiter westlich zu Hause und komme auch demnächst nicht nach Salzburg - seufz!
Dabei passt das Bild auf der Einladung PERFEKT zur Einkaufstasche von Hallhuber. 
Zufall? oder geheimnisvolles Sponsoring?
Egal, beide sehen klasse aus und machen Lust auf mehr, viel mehr.

Habt ihr auch so ein Kleidungsstück, das nur manchmal passt?