schicksal

hinnehmen,
sich ergeben in das vorgegebene,
hineinfallen
.
.
schicksal?

 
schicksal
ist keine chance,
kein
"was passiert mit mir?" und
"was passiert nicht".

schicksal ist eine 
e n t s c h e i d u n g !

den weg für dich festlegen und
dann ---- go for it!

du entscheidest wo du hinwillst und
was mit dir passiert!

du hast
die kraft, die stärke und den Mut!

philosophy

was ist dein spirit?
deine gedanken?
dein focus?

ist es nicht cool,
wenn man eine philosophie für sich hat?

werte oder vorstellungen, die
für einen wichtig sind?

die man verwirklichen möchte,
für die man brennt?

das sind auch werte, für die du stehst!

sich darüber gedanken zu machen, 

heisst auch, 

sich über sein leben gedanken zu machen.

......

und das ist doch immer toll.

nehm' deinen schwung, 

deinen elan und 

mach dich daran die frage für dich zu beantworten:

what

is 

your

phi

lo

so

phy ?

jetzt ist der entscheidende moment

immer wieder
jedes mal ein ärgernis
ungehalten-sein über sich selbst

warum?
.... zu spät entschieden.

im besten fall hast du was verpasst
im dümmsten fall hat jemand anders entschieden
für dich und über deinen kopf hinweg -
tja!

hör auf nach perfekten
entscheidungen zu trachten.
die abwägerei, die vielen stunden,
die du dafür benötigst,
rauben die unnötig energie.

was ist das schlimmste, das aufgrund
einer falschen entscheidung
passieren kann (und woher willst du
eigentlich wissen, dass es eine
falsche entscheidung war?)?
- come on! -

entscheide und freue dich
daran:
ich habe entschieden!
ich-ich-ich.

befreiendes denken.
vorwärts gedacht.
du, nur du
hast es in die hand genommen.
.......
und zwar.......
JETZT.

every day

every day oder wie die tage vergehen.

ist es nicht so, 

ständig merkt man, 

mensch schon wieder 

ein monat vorbei/ schon 

wieder winter/ schon wieder 

weihnachten/ huch schon wieder

ein runder geburtstag.

aber,
diese Erkenntnis alleine
nutzt nichts.
es gilt, die zeit bewusst zu leben.

24 stunden wieder vorbei.

unwiderbringlich. 

und kaum bist du aufgestanden, 

hast deinen alltag abgespult,

ein bisschen freizeit/ familie/

essen/ schlafen 

und .......

next day.

smoothies - start up

nach umtriebigen wochenenden und auch arbeitswochen, war ich ausgepowert. körperlich einfach groggy.
wie jetzt?

eigentlich wollte ich mit meinem vorhaben bis oktober warten. aufgrund meiner antriebslosigkeit habe ich früher gestartet.
mit den power-energie-drinks, neudeutsch: smoothies.
 
mit produkten der firma lebepur.
deren tipp lautet:
starte mit hohem früchteanteil und wenig gemüse.
die geschmacksnerven müssen sich an die zutaten gewöhnen.

ohhh jaaaa. das habe ich glücklicherweise nicht überlesen und daher befolgt.
super-tipp!

am samstag morgen, 6.9.2014, habe ich drink 1 gemixt.
aroniabeere, weizengras, wasser, äpfel, honig

äpfelchen geschält, das fruchtfleisch in kleine stücke geschnitten und zusammen mit dem wasser und dem zauberstab gemixt. und weiter gemixt. bis alles schön sämig war.
dann honig und 1 teel. aroniabeeren-pulver und 1/2 teel. weizengras-pulver dazu.
wieder mixen. schön lange, damit alles gut verquirlt.

festgestellt: weizengras schmeckt auch in solch einer kleinen dosis, sehr intensiv . schmeckt vor.
durch die äpfel und den honig war es ein bisschen süß, aber keinesfalls zu süß.

gemerkt: hier sind der phantasie keine grenzen gesetzt.
denn wenn erstmal noch frisches gemüse dazukommt, dann wird es sehr sehr xunt schmecken. 

fazit:
* drinkbar.
* ein wenig grün.
* schmeckt xunt.
* wirklich lecker is anders.



dann wurde der nächste smoothie  - drink 2 - zusammengemixt:
1 banane, aroniabeere, gerstengras, honig

fazit:
* sehr lecker.
* süsslich.
* smoothiesoft

* schmeckt xunt.

und ihr so? was ist euer leckerster smoothie? 
ach so.
Fortsetzung folgt.

süsse Kartoffel + trendfarben des sommers 2014

trendfarbe diesen sommers?

türkis?

mint? (nicht mein fall!)

rosé?

silbergrau? (strike!) oder elephant (yeäh - mein favorit, weil elefanten einfach so knuffig sind)

lila (sag ich nix dazu)

ich weiss es nicht wirklich.

ich freue mich nur, dass die neonwelle abgeebt ist.

war nicht meine. garnicht.

eine farbe ist im sommer immer trendy!

o.r.a.n.g.e.

jawohl.

wer kann dieser farbe widerstehen?

hmmmmm...

gar niemand.

sattes orange.

laues Lüftchen, sommer, abendwärme, draussen essen

all das hast du in orange.

und all das bietet die Süßkartoffel. 

ich habe sie mal wieder auf den teller gebracht.

merkwürdigerweise denke ich oftmals nicht an sie. 

dabei finde ich sie hammertoll und schon die farbe alleine begeistert mich.

und dann schmeckt sie mir auch noch.

zusammen mit hüttenkäse-quark-kräuter dip und bei mir mit gedünstetem paprikagemüse.

so lecker.

probiert es.

so lecker.

stunde im morgenfrüh

gibt es was schöneres als morgens in aller ruhe aufzustehen?
sich mit einem Kaffee oder Tee auf die Terrasse oder den Balkon zu stellen und
den blick schweifen zu lassen?
ins grün und ins werdende blau des strahlehimmels?

ich glaube nicht.
nichts kann da mithalten.
es ist purer frieden und eine Seelenruhe, dass du jede schnecke hörst, die 
deine Tomaten nascht jeden Vogel hörst wie er den tag begrüsst.

deine energie erwacht, deine gedanken regen sich und
du bist lebenslust. reine lebenslust.

du holst dir ein paar löffel müsli, meines ist selbstgemischt mit
cranberries und softaprikosenstückchen.

schnappst dir ein obst deiner wahl - bei mir heute Johannisbeeren.

fügst milch, quark, Joghurt oder alles zusammen hinzu.

wenn du dann nicht bereits bist für alles was kommt.
aber hallo !!!!

spot on für die ersten sonnenstrahlen

blaue zonen auf der weltkarte - schau' mal genauer hin!

vor ca. eineinhalb jahren ....
nee, ich muss früher anfangen.
schon als Teenager hatte ich plötzlich grösste sorge, dass das leben viel, viel zu kurz ist.
alles zu machen, auszuprobieren und zu schaffen in den läppischen 60 bis 70 jahren (stand damals! - und jetzt keine kalkulatorischen rückschlüsse auf mein alter ziehen, o.k.!),
das schaffe ich nie und nimmer.

omg.
immer mal wieder war ich richtig verzweifelt und habe dabei mein Umwelt absolut kirre gemacht.
"du hast das leben doch  noch vor dir", " was soll die Panikmache", "jetzt mach mal die schule / das abi / das Studium fertig und dann wirst du weitersehen" .
ich hatte die ohren auf durchzug gestellt. so ein besch....... bla-bla.
keine ahnung haben die.

was mir immer so alles in den sinn kam und immer noch kommt....
wie soll ich das nur......


aber schluss damit!

kürzlich lese ich von den blauen Zonen!
na, schon mal gehört.

aus VIVA 3 2014

das sind die gebiete, in denen die menschen echt alt werden.
überdurchschnittlich alt (gut 100 Jahre) und dennoch vital sind.
wohlgemerkt vital.
sie sind nicht ohne gebrechen und ohne Wehwehchen.
aber für sie ist das leben lebenswert.
dafür ackern sie den lieben langen tag.
frühmorgens raus auf die felder, Gemüse und Obst beackern.
ernten für's Mittagessen und für abends.

aus VIVA 3 2014

aus VIVA 3 2014

und dafür brauchen sie eine menge an Nahrungsmittel.
denn gegessen wird mitnichten zu zweit oder zu dritt.
oh nein.
drei Generationen sitzen am tisch
plus nachbarn und vorbeikommende.


also immer ein ganzer stall voll personen am tisch.
es wird zusammen gegessen. geschnattert. debattiert und es werden aktuelle
dorfangelegenheiten durchgekaut -gesprochen.

heute sieht das strassenbild dagegen so aus:
merkt ihr was?
man ist zwar zusammen, aber nur die hüllen. Keine zweisamen gespräche, keine aktionen mit dem gegenüber.
was soll das?

der Informationsaustausch funktioniert hervorragend.
keiner behält irgendwas für sich. weil er ja dann  mehr weiss, als sein gegenüber und das könnte ja mal von Vorteil sein.
pffff....


oftmals bringen die Nachbarn ihre kochereien auch mit, weil man sich spontan zusammensetzt, um
gemeinsam die tafel zu decken und die gerichte zu teilen.


ist das nicht klasse?
und jetzt zum Geheimnis: wie kommt das?
kraxeln. ja. kraxeln.


es gab in den 40ziger Jahren bereits eine Studie in London, die klar gestellt hat, dass die Kontrolleure, die immer in die busse hinein und wieder hinaus-kraxeln mussten, am fittesten und gesündesten blieben.


die hirten in den sardischen bergen machen es ebenso. immer mit dem lieben Vieh die berghänge hoch und herunter. ausserdem sind  die dörfer meist nicht auf einer ebene. will man den nachbar oder einen bekannten im Dorf aufsuchen, dass heisst es hinaufgehen oder erstmal hinunter und umgekehrt, beim heimgehen.


dazu kommt die unverfälschte (so die Bezeichnung der Sarden) Nahrung. alles kommt aus dem boden frisch auf den tisch. nicht mehr und nicht weniger. es gibt nichts anderes. jeder bürger hat ein Gärtchen, es wird ausgetauscht und gegessen, was man hat. alles authentisch und nur reginal.
will man einen grösserern gemüsegarten, dann muss man schon den berg hinaus-kraxeln, das land beackern, pflanzen, betreuen und ernten.


die blauen Zonen - das sind weltweit 4 Zonen, in denen die menschen besonders alt werden.
sie heissen übrigens so, weil die ersten forscher diese regionen auf ihrer Landkarte blau ummalten. Regionen, in denen sie einen auffallend hohen  prozentsatz an Hundertjährigen fanden.

was auch moderne forscher wissen:
cokooning war gestern.
sozialer zusammenhalt und soziale gefüge sind heute.

wir sollten wieder lernen, uns auszutauschen. aufhören mit dem eigenbrötlerischen dasein.
uns öffnen und tolerant sein.
d.h. nicht, dass ich  mir alles gefallen lassen muss und schon garnicht, dass ich jeden X-beliebigen Typen an meinem tisch sitzen sehen will.
aber gemeinsame Unternehmungen und vorhaben, können auch den eigenen Horizont erweitern. können inspirieren und du kannst deine Energien weitergeben.

es lohnt sich.
sich darüber Gedanken zu machen.
es lohnt sich.
sich darauf einzulassen.

denn: wahres leben spielt sich Auge in Auge ab.

veganer kuchen - eine premiere mit sojamilch und sojamargarine

lust auf ein "anderes" backvergnügen?
na dann - auf geht's.
ich habe schon ca. 2 Jahre ein veganes koch- und backbuch. weil ich neugierig bin.
und daraus wollte ich jetzt unbedingt einmal ein backrezept nachmachen. 
hüstel.... diese seiten habe ich bisher noch nicht aufgeschlagen.

meine Entscheidung fiel: veganer rührkuchen mit Obst. ein Blechkuchen.

das ist mein erster veganer kuchen.
ein rührkuchen mit sojamilch. mit veganer Margarine.
und mit ohne eier.

... ich sag's gleich: mache ich wieder.

war sehr lecker.
war geschmacklich aus meiner sicht besser, wie ein "normaler" Rührteig. 

veganer Rührteig:
160 gr. vegane Margarine
300 gr. zucker
2 Päckchen Vanillezucker

120 gr. sojamilch
320 gr. Weizenmehl
2 Päckchen Backpulver

2 kg früchte (beeren oder ich habe Pfirsich genommen)

die Margarine wird mit dem zucker und vanillzucker schaumig gerührt.
dann nach und nach die sojamilch daruntergeben.
das mehl mit dem Backpulver vermischen und esslöffelweise dazugeben.

alles wird eine homogene masse.

das reicht für ein Backblech, dann wird der teig ca. 1 cm hoch.
ich habe mich entschieden, den ganzen teig in eine halb so grosse form zu geben, der teig ist ca. gute 2 cm hoch geworden.

super!

den backofen auf 200 grad vorheizen. in der mitte des Ofens für ca 20 bis 25 min. backen. die Oberfläche kann leicht braun werden.
auskühlen lassen.

das Obst klein schneiden und mit dem Tortenguss vermischen und gleich drauf auf den teig.
damit noch eine leichte Verbindung hergestellt wird.

ich habe es mit Pfirsichen versucht. diese werden enthäutet, klein geschnippelt und dann habe ich sie  in Speisestärke, die ich in kaltem wasser glattgerührt habe, warm werden lassen und ein paar Minuten gedünstet. damit sie nicht so fest sind.

ein bisschen auskühlen lassen und schwupp auf den teilboden.
gleich kühl stellen und dann geniessen.

was mich echt verblüfft hat: der teig wird richtig locker. auch ohne ei. und hat einen feinen anderen Geschmack (wohl wegen der sojamilch, die eher etwas getreidig schmeckt, aber nur sehr dezent).

im Rezept wird vorgeschlagen mit veganer pflanzensahne zu servieren.

Das habe ich nicht geschafft zu essen. grauenhafter Geschmack.
und sie wird nicht sehr steif. ich hasse sahne, die nicht supersteif ist.
vielleicht ist es aber reine gewohnheitssache.


ich habe es lieber ohne sahne gegessen. wegen der veganen art und weise. 

und ihr so?
backt ihr vegan?
wie findet ihr vegane pflanzensahne ? (brrr... immer noch schüttel)

paprikacreme + frischekick mit kuschelfaktor

essen ist doch immer toll. ein genuss und so sinnlich.
hmmmmmm.....

wenn es euch abends zu kühl zum grillen ist oder zum draussen sitzen, dann rückt ihr euren esstisch nach an die terrassentüre und macht diese weit auf.

Es ist ein gefühl von frische, draussen -feeling.
und hat doch ein bisschen kuschel-faktor.

wenn es warm ist oder gar heiss und das ist bei mir schon ab 26 Grad der Fall, dann esse ich zwar immernoch gerne etwas warmes.

aber wenn es dazu noch etwas kühles und frisches gibt -
und nein, ich meine keinen salat - dann bin ich wie auf einer wolke.
glücklich. glückseelig.


daher habe ich etwas neues ausprobiert.
perfekt zu gegrilltem Gemüse oder auch fleisch. oder reis.
oder gaaaanz toll auf gerösteten Brotscheiben.

und so geht's:

frische Paprika - roh.

kleinschnipseln in ein hohes gefäss (in dem ihr auch pürieren könnt)
eine halbe oder ganze zwiebel ziemlich fein hacken und ebenfalls dazu geben.
dann ein wenig pfeffer und salz hinein. und einen hauch zucker.
ein bisschen chillyflocken.
einen halben Esslöffel sojasosse.

alles pürieren. lange, bis es cremig wird.

eine halbe rohe Paprika in kleine würfelschen schneiden und bereit halten.
und wenn ihr habt: frische Semmelbrösel mit hineingeben in die creme.
nochmals gut durchmixen.
durch die Semmelbrösel, wird die Flüssigkeit der Paprika gebunden. alles wird homogen in der Konsistenz.

ganz zum schluss die paprikawürfel unterheben.

kühl stellen.

einfach geniessen! 

und sich an dem tollen leicht süsslichen Geschmack freuen, die süsse der reifen Paprika. lecker.



himmel auf erden + chilly con soja

ist es nicht traumhaft. das Wetter. die freie zeit. die genussvollen stunden.

abends ist es warm genug um draussen zu sitzen. 
egal ob beim romantischen sundowner mit dem liebsten. 
oder beim public viewing im biergarten zur diesjährigen fussball-wm.
oder beim gemeinsamen Abendessen mit freunden. 

neben reden, sich die neuesten Neuigkeiten erzählen, scherzen, mit den Kids Blödsinn mach (d.h.sie manchen gaaaaanz tolle Fotos von allen anwesenden und danke superschlauer apps werden daraus dann die "witzigsten" Personen / Grimassen/ deformierungen geformt und du bekommst hüte aufs Haupt oder schleifen ins haar, von denen du nicht mal wusstest, dass solche dinge überhaupt existieren). 

ferienbeschäftigungen werden diskutiert und für gnadenlos gut/ oder soooo langweilig befunden. 

dabei werden apérol spritz, venezia oder hugo getrunken oder - ganz basic - ein Weizenbier als Durstlöscher bevorzugt.

du stellst by the way fest, dass die kids, kaum 16 Jahre, keinen Apfelsaft-schorle mehr trinken wollen. aha.

irgendwann tigerst du - im Schlepptau mit den kids - in die Küche. sie gucken in die töpfe, tragen Geschirr hinaus. oha!

heute gibt es chilly con soja. 

da kannst du einen grossen topf voll machen, diverse taccoschalen und tacco - sorgen dazu. einen grünen Salat und ein oder zwei verschiedenen dips. und - voilà. 

jeder findet was er mag. 

chilly con soja.

auch für nicht-vegetarier.

du nimmst sojaschnetzel. 

bitte immer die groben. die feinen werden einfach nur matschig. 

dann weichst du sie ein gemäss anweisung auf der tüte. danach immer gut, gut in einem sieb abtropfen lassen. 

sobald sie wieder trocken sind - geht so eine halbe stunde - ab damit in die pfanne, mit olivenöl. 

scharf anbraten, ringsherum. 

zwischenzeitlich in einem grossen topf zwiebeln, tomatenmark und zucker anschwitzen. mit Wasser ablöschen und ab mit den sojaschnetzel hinein damit. 

eine dose kidneybeans und mais dazu. pfeffern und salzen und ein paar chillyflocken. 

sei kreativ.

bei kleiner flamme eine halbe stunde leicht köcheln. 

bon appétit!

wie wahr: der himmel auf erden

wie wäre es mit einem blick zum himmel, anstelle von augenverdrehen, weil jemand nervt oder etwas nicht so klappt, wie du gerne wolltest.

mache mal die augen auf und gucke hinauf in die Unendlichkeit.
spürst du die unendliche weite. die Grenzenlosigkeit?
stehe bewusst mit beiden beinen auf der erde.

automatisch wirst du frei. du wirst entlastet von dem druck, den andere, aber vielleicht auch du selbst, dir machen.

automatisch werden deine pflichten  und aufgaben: "das  muss ich noch tun, vor dem feierabend, und ahhh...einkaufen sollte ich noch, weil die und die heute abend vorbeikommen oder weil ich noch ein mitbringsel brauche, für die abendesseneinladung bei freunden. Davor muss ich noch eine waschmaschine füllen  und den porridge für morgen früh vorbereiten....", klein und treten zurück.

ich sage dir, schaue hinauf. einige sekunden.
und dann freust du dich erstmal über dich, und dann nochmal über dich und dann schüttelst du dich einen Moment.
wusch, weg mit den "pflichten" und "aufgaben".

ist alles relativ. jetzt atmest du mal tief ein - und aus. wirst wieder ruhig.
und besinnst dich.

das hat nichts mit esoterischem gedöns zu tun.
nein, es führt dir vor augen und in deine seele, dass der stress/ das Unbehagen/ die panikmacherei/ der zeitdruck nicht berechtigt ist.

klar ist nicht immer alles wunderbar, easy-peasy und himmlisch.
aber meistens ist alles viel besser, wie du erstmal meinst.

es geht hier nicht darum, nichts zu machen, einfach die pflichten nicht zu erledigen, deine aufgaben im Job nicht zu tun.
oh, nein. auf der welle reite ich hier nicht.

es geht um das bewusstsein, dass auch stressige tage oder nervige pflichten gut laufen und beackert werden können. wenn du es zulässt.
wenn du ab und an einige sekunden innehälst, zur ruhe kommst und dann wieder begreifst, wie wichtig es ist, dass es dir gut geht.
und dir geht es nur gut, wenn du gelassen an deine situation herangehst und sie meisterst.

die schranken sind nur in unserem kopf.
und die fallen immer mehr, je öfter du den blick in die unendliche weite des himmels richtest.

und wenn du dich wieder gesammelt hast, findest du auch die tür, die gerade passt für deine situation.
dann gehst du einfach hindurch.

lässt es dir gut gehen.
und pfeifst auf die stressigen aufgaben und die -noch-unerledigten Dinge.

du erledigst sie ja, aber ohne druck und nach und nach.
das geht immer. immer.

rhabarber trifle + Rhabarber trifft amarettini

ist es nicht immer so bei frühlingsbeginn? 
die ersten Sonnenstrahlen tauchen alles in helles licht, die Welt erscheint freundlich, hell und begeisterungsfähig. 
die lust auf Unternehmungen, ausruhen oder einfach mal-nix tun und im gras liegen steigt,

und draussen sitzen, essen und trinken bekommen wieder einen ganz, ganz hohen stellenwert. lieber mit einer Jacke über den schultern oder einem fleecepullover darübergezogen draussen sitzen, als sich in die wärmere wohnung oder das haus zurückziehen.  

diese luft, am tag noch nicht zu warm und abends noch ein wenig zu kühl. einfach genial.

ist dann auch das Dessert passend - 
nämlich bissfeste amarettini, 
ruchtig säuerlicher Rhabarber und 
erfrischende quarkcreme, 
dann ist der tag perfekt.

rezept:
400 gr  rhabarber
100 gr zucker
1 p. vanillezucker
200 gr magerquark
150 gr. jogurt
1 dose kokosmilch
100 gr amarettini
1 teel zitronensaft

den rhabarber in 3 cm lange stücke schneiden und über alles ein wenig zucker streuen , in einen topf geben und ein wenig köcheln. nicht zu lange, denn er sollte nicht vollends zerfallen sein. 
beiseite stellen und auskühlen lassen. am besten in einem sieb, damit das wasser aus dem rhabarber rausfliessen kann.

die amarettini in einen gefrierbeutel füllen und leicht mit dem wallholz zerbröseln. 

den quark mit dem Joghurt und der kokosmilch, zusammen mit dem spritzer zitronensaft und dem vanillezucker gut verrühren. der kokosgeschmack kann gerne ziemlich intensiv sein. 

jetzt 4 gläser bereit stellen. zuunterst die zerbröselten amarettini einfüllen (2/3 der gesamten Brösel). darauf den abkühlen rhabarber verteilen.
obenauf den kokosquark einfüllen. 

und ab in den Kühlschrank. mindestens 1 stunde lang. ein bisschen durchgezogen sollten die amarettini sein. sie werden nicht zu weich. 

Vor dem servieren noch die restlichen amarettini-brösel darüber streuen. 
bon appétit.